القرنبيط هو أحد الخضروات العديدة التي تزرع من نوع Brassica oleracea في جنس Brassica، الذي ينتمي إلى عائلة Brassicaceae. نبات سنوي يتكاثر بالبذور، ويتكون رأس القرنبيط من نبتة بيضاء.